O relatório produzido pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), Perdas e desperdícios de alimentos na América Latina e no Caribe, aponta que a somatória dos alimentos desperdiçados seria mais do que suficiente para acabar com a fome de cerca de 47 milhões de pessoas dessa região. Segundo o relatório, a maior parte do desperdício ocorre ainda na fase de produção, pós-colheita, armazenamento e transporte desses produtos. Também são descartados alimentos que ainda têm valor nutricional para consumo humano. A decisão desse descarte está associada ao comportamento de vendedores, atacadistas, varejistas, serviços de venda de comida e consumidores. Traduzindo em números, a distribuição de responsabilidades ocorreu da seguinte maneira: 28% do consumidor, 28% da produção, 17% do mercado, 22% da distribuição e 6% do manuseio e armazenamento.
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